今天给各位分享米粉炒肉的米粉家常做法的知识 ，其中也会对米粉炒肉的炒肉常家常做法窍门进行解释 ，如果能碰巧解决你现在面临的法米粉炒问题 ，别忘了关注本站，家常现在开始吧！做法
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通常炒粉用瘦肉因为炒粉需要用到高温快炒 ，猪肉一般选择瘦肉来减少炒菜时的炒肉常油腻感 ，而且瘦肉口感更嫩滑 。法米粉炒此外 ，家常如果加入辣椒等辛香料，做法能更好地提味增香 。窍门当然 ，米粉不同地域或个人口味不同 ，炒肉常也有可能会用五花肉或其他部位的法米粉炒猪肉来炒粉 ，这需要根据自己的口味来选择 。同时 ，还可以加入一些蔬菜或豆类 ，增加炒菜的营养价值 。
主料米粉300克猪肉100克黑木耳1小把辅料油适量盐适量剁辣椒适量生抽适量细香葱适量步骤木耳肉丝米粉的做法步骤11.木耳提前泡发木耳肉丝米粉的做法步骤22.木耳切小 ，肉切成丝木耳肉丝米粉的做法步骤33.热锅下油炒肉木耳肉丝米粉的做法步骤44.放入木耳翻炒木耳肉丝米粉的做法步骤55.放入水 ，调入盐和生抽 ，烧开后即成木耳肉丝的码子木耳肉丝米粉的做法步骤66.做码子的同时煎荷包蛋木耳肉丝米粉的做法步骤77.调碗，放入剁辣椒 、香葱 、生抽和适量盐木耳肉丝米粉的做法步骤88.煮粉木耳肉丝米粉的做法步骤99.粉煮好后放入调好的碗中，放入木耳肉丝的码子
用料
米粉一碗
五花肉500g
辣椒粉适量
桂皮两段
香叶3-4片
豆蔻两粒
姜4-5片
葱花适量
草果两粒
生抽适量
老抽适量
料酒适量
盐适量
胡椒粉1勺
做法步骤
1 、炒肉臊子可以选用比较肥一点的五花肉 ，也可以选带肥肉的前腿肉
2 、肥肉和瘦肉都切成比较小的肉片 ，一定要小一点 ，炒出来才香 。
3、肥肉先下锅把猪油煸出来
4 、香料也这时候放 ，和肥肉一起炒 ，香料的香味可以全面的炒出来 。
5 、炒到肥肉煸出大量的油 ，肥肉出现金黄色
6 、下入瘦肉 ，把肉的水份蒸发完
7 、加入适量料酒 ，生抽，胡椒粉 ，翻炒均匀
8 、最后炒到肉变成这种焦黄色就是最好了
9、这时候关火加入适量辣椒粉 ，一定要关火哦 ，不然辣椒粉会炒糊，我们利用油的余热把辣椒粉炒香
10 、再倒入清水没过肉 ，可以多倒一点 ，最后可以多留点汤汁 ，汤汁浇在米粉上才美味 。
11 、水加好以后 ，再倒点老抽 ，多加点盐，一定要多加盐 ，要超出平常炒菜的咸度 。
12 、大火烧沸以后转小火炖煮25-30分钟 ，最后收点汤汁就可以出锅了 。
13 、炒好的肉臊子可以装在密封的保鲜盒里 ，或者密封的罐子里 ，放在冰箱冷藏室 ，半个月不成问题。
14、盛米粉的碗里调一个地底味 ，少许盐 ，鸡精 ，生抽 ，加一勺开水化开 。再把米粉盛入 。
15 、然后在米粉上舀两勺肉臊子 ，再淋点臊子汤汁 。最后再撒点香葱，还有姜末 。不喜欢的也可以不放 。
16 、有条件的可以再放一块卤豆腐 ，一个卤鸡蛋 。在老家 ，这个可是吃米粉的标配 。
17 、一晚美味的湖南湘西特色米粉就做好了 ，保证你吃过以后会念念不忘。
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